PASTIS TOTAL - APERITIF ANISÉ
In den meisten Fällen steht das Wort «Schnapsidee» für eine Sache die nicht wirklich von Erfolg gekrönt ist. In der Spirituosenbranche sieht das aber natürlich ganz anders aus. So eine Schnapsidee entstand zwischen HG, dem Kopf hinter den «Gents» Produkten und Pascal von J.B. Labat. «Statt dem hundertsten neuen Gin, könnte doch mal jemand einen neuen Pastis machen!». Gesagt, getan - schnell war ein Rezept kreiert. Ein Pastis mit viel frischen Kräutern und ohne Zucker.
Neu eingetroffen
Mit Ezra Brooks 99 machen wir einen schönen «Mint Julep», mit dem Rossville Union Eye einen perfekten «Manhattan», mit dem Ezra Brooks Rye den mondänen «Vieux Carré» und der David Nicholson wird als «Old Fashion» verarbeitet. Die Anderen geniessen wir pur oder «on the rocks».
SAISONKALENDER IN DER FLASCHE
wieder verfügbar
Lacerba
Bianco
Lacerba ist ein weisser, aromatischer Wermut, der in kleinen Chargen nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Auf der Basis von Moscato Giallo aus den Weinbergen um den Gardasee wird er mit einem Garda doc aus der Garganega-Traube und einem Custoza verschnitten. Angereichert wird er mit zwei Extrakten, die ihm seine distinktive Note verleihen: einer aus Kräutern, Gewürzen und Schalen, der andere ist ein Mazerat aus Oliven (Casaliva) in Grappa (Zadra-Methode).
70cl
CHF 27.00
Mehr Agave: Sotol & Lechuguilla
Sotol ist eine weniger bekannte Spirituose im Vergleich zu den populären Tequila und Mezcal und wird nur aus wild geernteten Sotol-Pflanzen - auch Dasylirion genannt - hergestellt, die in den Regionen Chihuahua, Coahuila und Durango, im Norden Mexikos vorkommen. Auch hier werden die Piñas vor der Fermentation gekocht und auch hier zeigen sich die regionalen Unterschiede, wie auch das Terroir im fertigen Destillat.
Aktuelles von Cave Guildive
Wunderkammer
Grogue von Capo-Verde
Der Grogue (kapverdischer Rum), der seit etwa 400 Jahren hergestellt wird, ist eine echte Institution. Die Destillerien sind familiengeführt und stellen kleine Mengen Grogue her, die meist für Familie, Freunde und den lokalen Markt bestimmt sind. Das Zuckerrohr wird ohne Düngemittel oder chemische Zusätze angebaut und alles wird in Handarbeit abgefertigt - destilliert wird in traditionellen "pot stills".Der Sodade Rhum wird auf der Insel Santo Antao hergestellt, an dessen wildzerklüfteten Berghängen das Zuckerrohr auf Terrassen angebaut und gerne als Konzert aus traditionellen Klängen wie der Morna und dem Rauschen des Windes beschrieben wird.
Erhältlich sind neu vier verschiedene Grogue, vom "Cana Rocca", einem frischen, weissen Rhum der aus kapverdischem Rotrohr hergestellt wird, bis hin zum "Botanic João", eine Art Spiced Rum, welcher aufgrund Zugabe von karamelisiertem Zuckerrohrsaft und Kräutermazeration durch seine Würzigkeit besticht.
Joint Bottling von Cave Guildive & Rum Rarities
Für dieses Joint Bottling haben sich sich Cave Guildive und Rum Rarities zusammengetan.
In der kleinen Brennerei Sanhaçu, Pernambuco, im Nordosten Brasiliens, wurden für dieses Projekt neue Fässer gebaut, frisch befüllt und die Single Cask Cachaça in Fassstärke abgefüllt.
In der kleinen Brennerei Sanhaçu, Pernambuco, im Nordosten Brasiliens, wurden für dieses Projekt neue Fässer gebaut, frisch befüllt und die Single Cask Cachaça in Fassstärke abgefüllt.
Die Flaschen ziert zudem ein Holzschnitt des ebenfalls aus Pernambuco stammenden Künstlers J.Borges. Bekannt für seine Holzschnittillustrationen und Gravuren, sind seine Arbeiten von der Folklore und der Kultur seiner Heimat inspiriert und erzählen Geschichten von Sagen und Legenden, die in der Region Nordost-Brasiliens populär sind.
Gin aus dem Libanon
Jun
Botanic Gin
Der neueste Import für unser Gin Angebot kommt aus dem Libanon.
Nur gut 30 Kilometer von Beirut entfernt, liegt in grünen Hügeln eingebettet das Dorf Rechmaya. Hier gründeten Chad und Maya 2018 in den Mauern einer alten Seidenfabrik die Rechmaya Distillery, in welcher sie auf zwei kleinen Kolonnenbrennanlagen ihren Gin brennen. Nebst Wachholder kommen noch acht weitere «Botanicals» zum Einsatz - unter anderem auch Masticha, die Rinde des Mastixbaums.
Wir freuen uns sehr, diesen ausgewogenen, runden Gin aus dem Nahen Osten in die Schweiz zu bringen.
70cl
CHF 45.00
Rum & Coconut Water
Aluna Coconut
Coconut
Rum aus Guatemala und der Karibik gepaart mit nachhaltig gewonnenem Kokosnusswasser.
70cl
CHF 35.00
Batavia Arrack - Garcia Edition
J.B. Labat Limited
Indonesian Batavia Arrack 4 Year Old
Aus Zuckerrohrmelasse und Reismaische gebrannt, lagerte dieser Batavia Arrack zunächst ein Jahr lang in Teak-Fässern in Indonesien und für weitere drei Jahre in 40L Sherry- und Muscat-Fässern in einem Keller im Zürcher Seefeld.
50cl
CHF 46.00
