Da wir lange bevor wir ins Spirituosengeschäft eingestiegen sind, schon eigene Bars betrieben, glauben wir zu wissen, was der ambitionierte Barkeeper oder die innovative Mixologin für ihre Cocktails braucht. Mit unseren eigenen Produkten versuchen wir dabei die Barkultur mit interessanten Produkten zu bereichern.
Zudem importieren wir ausgewählte Produkte selber aus den verschiedensten Ländern und achten darauf Produzenten zu bevorzugen, die innovativ sind, Qualität liefern und noch eigenständig arbeiten.
Die Ed's-Rum-Family entstand aus dem Bedürfniss nach dem perfekten Rum für einen klassischen karibischen Rum-Punch. So entstand in Zusammenarbeit mit einer erfahrenen Rum-Handelsfirma das Rezept zum «originalen» 63% Vol. starken Rum-Punch-Rum.
Da aber nicht jeder Rum-Cocktail nach einem «overproofed» Rum verlangt, kam später der «customized strength» mit 40% Vol. dazu.
Eine andere Rezeptur hat Ed's «golden-extra» Rum, der sich für Cocktails eignet, die nach einem dunklen Rum verlangen. Es kommen fünf verschiedene Rums aus drei Kontinenten zum Einsatz, um eine interessante Vielschichtigkeit zu erlangen.
Ed's Fire enhält dieselbe Mischung wie der «golden» Ed's, jedoch mit kräftigen 75%. Damit ist er nicht für den direkten Konsum gedacht, sondern um zu flambieren, kräftige Drinks zu «floaten» oder den Rumtopf zu bereichern.
Da aber nicht jeder Rum-Cocktail nach einem «overproofed» Rum verlangt, kam später der «customized strength» mit 40% Vol. dazu.
Eine andere Rezeptur hat Ed's «golden-extra» Rum, der sich für Cocktails eignet, die nach einem dunklen Rum verlangen. Es kommen fünf verschiedene Rums aus drei Kontinenten zum Einsatz, um eine interessante Vielschichtigkeit zu erlangen.
Ed's Fire enhält dieselbe Mischung wie der «golden» Ed's, jedoch mit kräftigen 75%. Damit ist er nicht für den direkten Konsum gedacht, sondern um zu flambieren, kräftige Drinks zu «floaten» oder den Rumtopf zu bereichern.
E.D. Dekker's Batavia Arrack bringt eine Spirituose zurück in die Barwelt, die nicht mehr oft zu finden ist, obwohl sie einst eine sehr wichtige Rolle spielte. Arrack aus Indonesien wird, wie Rum, aus Melasse und ganz kleinen Anteilen Reis gebrannt und kam zu den früheren Blütezeiten des Cocktails in vielen «Punches» und «Bowls» vor.
Pastis Total - Apéritif Anisé
Diese Schnapsidee entstand in einer zufälligen Begegnung zwischen HG, dem Kopf hinter den «Gents» Produkten und Pascal von J.B. Labat. «Statt dem hundertsten neuen Gin, könnte doch mal jemand einen neuen Pastis machen!». Gesagt, getan - schnell war ein Rezept kreiert und ein erster Mini-Batch produziert. Bis zum finalen Rezept ging es dann noch einen Moment. Wir wollten einen Pastis mit viel frischen Kräutern und ohne Zucker (erlaubt sind bis 100 Gramm pro Liter). Neben sehr viel Anis, kamen unter anderem Sternanis, Süssholz, Szechuanpfeffer und frisches Kraut vom Bronzefenchel, Estragon und dem Bockshornklee zum Einsatz - dies alles in Bio-Qualität. Das destillieren und mazerieren machen wir bei Humbel.
Diese Schnapsidee entstand in einer zufälligen Begegnung zwischen HG, dem Kopf hinter den «Gents» Produkten und Pascal von J.B. Labat. «Statt dem hundertsten neuen Gin, könnte doch mal jemand einen neuen Pastis machen!». Gesagt, getan - schnell war ein Rezept kreiert und ein erster Mini-Batch produziert. Bis zum finalen Rezept ging es dann noch einen Moment. Wir wollten einen Pastis mit viel frischen Kräutern und ohne Zucker (erlaubt sind bis 100 Gramm pro Liter). Neben sehr viel Anis, kamen unter anderem Sternanis, Süssholz, Szechuanpfeffer und frisches Kraut vom Bronzefenchel, Estragon und dem Bockshornklee zum Einsatz - dies alles in Bio-Qualität. Das destillieren und mazerieren machen wir bei Humbel.
J.B.L. Limited ist unser Spielplatz für Einzelfassabfüllungen oder andere einmalige Spielereien. Oft ist es ein Rumfass – es war aber auch schon mal Grappa, ein gelagerter Gin oder aktuell ein Bourbon.
Mit «Labat's Cocktail Bitters» produzieren wir selber spezielle Bitters in kleinen Auflagen. Im Moment haben wir den «Bay Leaf Bitter».
