J.B.L. Limited Edition


Mindestens einmal pro Jahr kaufen wir irgendwo in der Welt ein Einzelfass ein. Meistens ist dies Rum, es kann aber auch mal etwas anderes sein. Wir lassen es je nach dem noch nachreifen, füllen es sofort ab oder vollenden es mit einem «Finish» in einem zweiten Fass. Wie wir es für das jeweilige Produkt für richtig halten. Es hat dann soviele Flaschen, wie es gibt und danach kommt das Nächste.
J.B. Labat
Batch #2 - Rum Barrel Aged Gin

J.B. Labat

Rum Barrel Aged Gin


Nach knapp 10 Jahren folgt nun endlich die zweite Ausgabe des J.B.L Limited Rum Barrel Aged Gins. Für die neue Abfüllung lagerte der Gin tatsächlich im gleichen Rum-Fass wie schon die erste Abfüllung, nur hat das Fass in diesen zehn Jahren ein paar weitere Feinheiten beinhalten dürfen - schlussendlich unseren J.B.L Limited Jamaica Rum.



50cl

CHF 45.00
Stk.
J. B. Labat

2023 J. B. Labat

Completer Marc


Da uns Schweizer Schnäpse schon immer am Herzen lagen, hatten wir vor einigen Jahren die Idee, befreundete Winzerinnen und Winzer um ihren Trester anzufragen, um diesen bei «Humbel» im Aargau zu brennen. Es ergab dies eine schöne Reihe sortenreiner Brände von fünf verschiedenen Traubensorten. Dann kam 2020 der zweite Teil dieser Geschichte in die Flasche – ein gemeinsamer Brand eben dieser fünf Trester - eine «Assemblage Cantonale». Schliesslich spazierte Jan Luzi, seines Zeichens bekennender Rum-Liebhaber ins Labat und schon bald entstand die gemeinsame Idee einen Marc aus Completer zu brennen - denn, Winzer Jan Luzi macht auf seinem alten Familiengut im Herzen von Jenins Wein nach biodynamsichen Grundsätzen - auch Completer. Diese komplexund seltene in der Schweiz einheimische weisse Rebsorte ist auch sehr interessant wenn es darum geht, deren Trester zu brennen. Die ersten 14 Liter sind nun bereits in der Flasche: Completer vom Sprecher von Bernegg, Jahrgang 2023, ruhte 1 Jahr. Dies wird sicher nicht der letzte Versuch gewesen sein - wir bleiben dran!

20cl

CHF 20.00
Stk.