Bodegas Tradiciòn
Palo Cortado VORS 30 Years
Sherry
| Typ | Südwein |
| Herkunft / Region | Spanien / Andalusien |
| Produzent / Abfüller | Bodegas Tradiciòn |
| Alkoholgehalt | 21 % |
| Artikelnummer | I11-es-06921 |
CHF 140.00
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Bemerkungen
Palo Cortado ist eine önologische Rarität. In der Nase fein und elegant aber strukturiert, und kräftig am Gaumen. Diese Stilistik entsteht aus Weinen, die sich aufgrund eines speziellen Gärungsvorgangs untypisch und aussergewöhnlich entwickeln. Die Reifung erfolgt während mehr als 30 Jahren in amerikanischen Eichenfässern im Solera-System. Ein wirklich edler und seltener Sherry mit limitierter Produktion von 2200 handnummerierten Flaschen pro Jahr. Bodegas Tradiciòn im Südosten Spaniens setzt auf traditionelle Methoden der Reifung. Namentlich kommt das Solera-Verfahren zur Anwendung, bei dem Fässer mit älterem Sherry jeweils mit jüngeren aufgefüllt werden. Auch bei den Brandys arbeitet man mit dieser überlieferten Methode. So entstehen extrem weiche und ausgewogene Branntweine. Als Traubensorten für Sherry dürfen nur Palomino Fino, Moscatel und Pedro Ximénez genutzt werden. Die Palomino-Traube gilt als die Königin des trockenen Sherrys, die beiden anderen werden eher für süssere Weine genutzt.