Edelschwarz

Edelschwarz

Gin

TypGin
Herkunft / RegionItalien / Trentino-Südtirol
Produzent / Abfüller Edelschwarz/ ALMvollgas GmbH
Alkoholgehalt47 %
ArtikelnummerI03-oe-01823
50cl

CHF 78.00
Stk.


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Bemerkungen

Gin aus dem Südtirol mit einem Hauch von Bergheu und alpinen Nuancen. Die Herstellung ist weit weg von einer automatisierten Massenherstellung. Schwarz-, Preisel- und Holunderbeeren werden drei Tage lang in 96%-igem Bio-Alkohol mazeriert, dann Edelweiß, Wacholder, Fichtensprossen, Hagebutten, Zitronenmelisse, Koriander und anderes für weitere zwei Tage hinzugefügt. Gebrannt wird die mazerierte Masse in einer Kupferbrennblase zu dreihundert Litern. Aber da ist noch der Clou von der Gompm Alm dabei: Almheu wird in einem Geistkorb in genau bemessener Zeit in die Blase gehängt. Das Destillat ruht danach noch für einen Monat im Edelstahltank und wird anschliessend mit Alm-quellwasser auf 47% Trinkstärke gebracht. Bergheu und Quellwasser stammen von der Gompm Alm. Man möchte fast sagen, ein kleiner Weltenbummler, dieser Gin, mit starkem Südtiroler Ursprung. Gut möglich, dass er demnächst in Südtirol Wurzeln schlägt. Das hätte er mit seinem Erfinder ja dann gemeinsam.