Kilchoman

Sanaig

Typ	Single Malt
Herkunft / Region	Schottland / Islay
Produzent / Abfüller	Kilchoman Distillery
Ausbau / Reifung	Bourbon & Sherry Cask
Sonstiges	50ppm
Alkoholgehalt	46 %
Artikelnummer	I02-sc-01247

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Bemerkungen

Eine kleine Destillerie - 2004 gegründet- die in der Nähe des gleichnamigen Ortes liegt und eine der westlichsten Whiskybrennereien Schottlands ist. Für ihre Single Farm Single Malts bauen sie einen Teil der verwendeten Gerste selbst an, alle Produktionsschritte erfolgen vor Ort. 2005 wurde das erste Fass befüllt und seither sind Malts in verschiedensten Ausbauarten erhältlich. Oft zum Einsatz kommen Bourbon und Sherry Fässer, welche sie von Buffalo Trace und der Bodega Miguel Martin beziehen. Doch kommen gerne öfters auch andere Fässer zum Einsatz - von Sauternes, Rotwein, über Rum bis Port und Cognac. Nicht immer geben sie Preis, welche Fässer konkret für den Ausbau verwendet werden, experimentierfreudig sind sie aber allemal. Eine Bucht an Islays Atlanktikküste dient als Namensgeberin; Sanaigmore Bay steht sowohl für die Atlantikstürme, als auch die Schätze, die sie immer mal wieder frei gibt, welche von einer Nutzung vor unserer Zeit zeugen. Gleich spannend und vielfältig zeigt sich dieses Vatting. Im Verhältnis überwiegt der Anteil aus den Sherryfässern, bringt Trockenfrüchte, dunkle Schokolade in den Vordergrund und vereint sie dann gekonnt mit dem präsent verbleibenden Torf.

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