Paranubes

Paranubes

Caña Morada


Oaxaca

TypRum (Zuckerrohrsaft)
Herkunft / RegionMexiko / Oaxaca
Produzent / Abfüller Paranubes
Alkoholgehalt54.4 %
ArtikelnummerA01-mx-08655
70cl

CHF 51.00
Stk.


Produkt-PDF

Bemerkungen

In den Bergen Oaxacas, inmitten der Heimat des Mezcal, brennt José Luis Carrera in dritter Generation Rum. Nebst Kaffee und Früchten baut er vier verschiedene Sorten Zuckerrohr an. Der Zuckerrohrsaft wird wie beim Mezcal in grossen, offenen Fässern aus Kiefernholz fermentiert. Die Vergärung erfolgt komplett ohne Wasser und Hefe, allein durch Zugabe von gekochter Rinde des Mesquite-Baums wird die Fermentation gestartet und danach kontinuierlich am Laufen gehalten. Gebrannt wird auf einem kupfernen Column Still mit sechs Böden.