Cave Guildive & Rum Rarities

Umburana 12 Month

---

Single Cask Cachaça

Typ	Rum (Zuckerrohrsaft)
Herkunft / Region	Brasilien / Pernambuco
Produzent / Abfüller	Sanhaçu
Ausbau / Reifung	Umburana -Fass / Tropical Aging
Sonstiges	Cask Strength
Alkoholgehalt	46 %
Artikelnummer	I01-br-00809

Produkt-PDF

Bemerkungen

Für dieses Joint Bottling haben sich sich Cave Guildive und Rum Rarities zusammengetan. In der kleinen Brennerei Sanhaçu, Pernambuco, im Nordosten Brasiliens, wurden für dieses Projekt neue Fässer gebaut, frisch befüllt und die Single Cask Cachaça in Fassstärke abgefüllt. Die Flaschen ziert zudem ein Holzschnitt des ebenfalls aus Pernambuco stammenden Künstlers J.Borges. Bekannt für seine Holzschnittillustrationen und Gravuren, sind seine Arbeiten von der Folklore und der Kultur seiner Heimat inspiriert und erzählen Geschichten von Sagen und Legenden, die in der Region Nordost-Brasiliens populär sind.

Degustationsnotizen

Für diese Abfüllung lag das Destillat für ein Jahr in einem sehr aktiven Umburana-Fass. In dieser Zeit verlor die Cachaça aufgrund der tropischen Lagerung in einem feuchten Keller knapp 6% vol. Alkoholstärke. Die brasilianische Holzsorte Umburana (auch bekannt unter den Namen Amburana, Imburana oder Cerejeira) verleiht dem Destillat eine likörartige Süsse sowie eine intensive Färbung. Geschmacklich gewinnt die Cachaça sehr intensive Aromen von Gewürzen (insbesondere Zimt, Nelken und Kardamom), Mandeln sowie Leder.

---