Schlossgut Bachtobel

Vieux Marc

---

Vieilli 15 Ans

Typ	Grappa & Marc
Herkunft / Region	Schweiz
Produzent / Abfüller	Schlossgut Bachtobel
Sonstiges	Pinot Noir
Alkoholgehalt	42 %
Artikelnummer	I06-ch-02351

Produkt-PDF

Bemerkungen

Seit bald 200 Jahren hat sich am Brennprozess und an den Installationen, im Schlossgut Bachtobel, nichts geändert. In einem ersten «alambique à chauffe directe» wird der Trester zu Lauterbrand oder Trubel gebrannt. Dieses trübe Destillat von ca. 20% Vol. wird in einem zweiten Brennhafen dann zu Marc destilliert. Vorlauf und Nachlauf werden abgetrennt und vernichtet. Nur das «Herzstück» (cœur) kommt also dann für 15 Jahre in kleine Eichenfässer. Von diesen stammt auch seine goldbraune Farbe.

Degustationsnotizen

Gute Balance von Frucht und Trester. Rund, harmonisch, mit angenehmer Süsse im Abgang.

---