Braastad Cognac

Alligator

Typ	Cognac & Armagnac
Herkunft / Region	Frankreich / Nouvelle-Aquitaine
Produzent / Abfüller	Braastad / Château de Triac
Ausbau / Reifung	Alligator Char
Sonstiges	Ugni Blanc
Alkoholgehalt	40.6 %
Artikelnummer	I06-fr-08312

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Bemerkungen

Cognac ist eine Spirituosenkategorie die nicht für ihre Innovationfreude bekannt ist. In der Charente, der Heimat dieses Weinbrands, setzen strenge Gesetze und Regelungen der Herstellung klare Grenzen. Welches Holz für Fässer genutzt werden darf und wie gross die Fässer sind ist genauso geregelt, wie die Traubensorten oder die Destillationsapparate. Braastad hat den kleinen Spielraum genutzt und nun einen Cognac in die Flasche gebracht, der ausschliesslich in Fässern reifte die sehr stark getoastet sind. Diese stärkste von vier möglichen Stufen des Toastings wird auch «Alligator Char» genannt - weil die verkohlte Oberfläche des Holzes an die Haut diese Reptils erinnert. Dies ergibt, neben der dunklen Farbe, einen Cognac mit Noten von Aprikosen, Orangen, Vanille Holz und Kakao. Trotz dem starken Einfluss vom Holz bleibt er aber «frisch» und wirkt nicht überladen.

Degustationsnotizen

Dosage: 7gr/L

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