Los Danzantes

Los Danzantes

Joven

TypMezcal
HerkunftMexiko
Produzent Destilería Los Danzantes S.A De C.V
Ausbau2Joel Antonio Cruz, Karina Abad & Team in Santiago Matatlan, Tlacolula, Oaxaca
Alkoholgehalt47 %
ArtikelnummerA08-mx-02772
70cl

CHF 79.00
Stk.


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Bemerkungen

Los Danzantes ist eine Gruppe von Gastronomen, die neben vier Restaurants auch eine eigene Mezcal-Brennerei in Santiago Matatlan betreibt. 1997 wurde diese alte Destille erworben und gemäß modernen Ansprüchen umgebaut, ohne jedoch die traditionelle Herstellungsweise aufzugeben. Joel Antonio Juan und sein Team destillieren hier den Mezcal Los Danzantes in den Kategorien Joven, Reposado und Añejo und einige Sonderlinien aus Agavenmischungen oder aus Agave Tobalá (Agave potatorum), einer seltenen Wildagave. Er wird mittels wilder Hefe in Eichenholzfässern vergärt, in Kupfer-Pot-Stills destilliert.

Degustationsnotizen

Citrusnoten und Mezquite-Rauch, vegetabil und eine leichte Süsse.