Alipús

San Andrés

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Espadín y Bicuishe Mezcal

Typ	Mezcal
Herkunft / Region	Mexiko / Oaxaca
Produzent / Abfüller	Alipús Mezcal
Sonstiges	Valente Ángel García Juárez, Los Danzantes S.A De C.V
Alkoholgehalt	47.5 %
Artikelnummer	A08-mx-02766

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Bemerkungen

Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen. Der San Andrés stammt aus Xitlapehua, Miahuatlan, Oaxaca. Ofen: Erdgrube, Eichenholz. Zerkleinerung: Häcksler. Gärung: Wilde Hefe, Zypressenfässer. In Kupfer-Pot Stills destilliert.

Degustationsnotizen

In der Nase Mandel und etwas Frucht Geschmack. Im Gaumen erdig, fruchtig, nach Zitrus- und gebackenen Früchten, leicht rauchig, würzig und mild. Im Abgang lang, leicht herbal und wenig Rauch. Durch seine ausgeprägten Fruchtnoten und zurückhaltenden Rauch gut für Mezcal Einsteiger geeignet.

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