Labat's Tipp
Paranubes
Añejo Tequila Cask Batch A-001-20
Oaxaca
| Typ | Rum |
| Herkunft / Region | Mexiko / Oaxaca |
| Produzent / Abfüller | Paranubes |
| Ausbau / Reifung | American Oak, Ex-Tequila |
| Alkoholgehalt | 54.9 % |
| Artikelnummer | A01-mx-08653 |
70cl
CHF 82.00
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Bemerkungen
In den Bergen Oaxacas, inmitten der Heimat des Mezcal, brennt José Luis Carrera in dritter Generation Rum. Nebst Kaffee und Früchten baut er vier verschiedene Sorten Zuckerrohr an. Der Zuckerrohrsaft wird wie beim Mezcal in grossen, offenen Fässern aus Kiefernholz fermentiert. Die Vergärung erfolgt komplett ohne Wasser und Hefe, allein durch Zugabe von gekochter Rinde des Mesquite-Baums wird die Fermentation gestartet und danach kontinuierlich am Laufen gehalten. Gebrannt wird auf einem kupfernen Column Still mit sechs Böden.