Orator

Ur-Bitterorangengeist

Typ	Brände & Geister
Herkunft / Region	Schweiz / Zürich
Produzent / Abfüller	Orator
Alkoholgehalt	41.5 %
Artikelnummer	I06-ch-07142

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Bemerkungen

Die Ur-Bitterorange ist ebenfalls aus dem Garten einer Schweizer Parfümeurin auf Chios, wie die Ur-Orange und Ur-Mandarine. Nicht zum rohen Verzehr gedacht, aber toll in der Küche und sehr geschätzt bei Parfumeuren, da sie gleich mehrere Duftbausteine liefert - mit einer bekömmlichen Bitterkeit, die man oft von der englischen Marmelade kennt. Dicke Schale mit festem Mesokarp (weisse Schicht unter der Schale), wenig Fruchtfleisch, aber markante Orangen – Bitter – Aromen. Besonders für Freunde von delikater Bitterkeit. Von Hand entkernt und entsaftet wird die auch Pomeranze genannte Ur-Bitterorange kurz mazeriert und sorgfältig destilliert, ehe sie im Lager ihre volle geschmackliche Wucht ausbilden kann.

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