Kinmon Akita
X3 Rose Junmai
Sake
| Typ | Aperitif |
| Herkunft / Region | Japan / Präfektur Akita |
| Produzent / Abfüller | Kinmon Akita |
| Sonstiges | Reissorte: Menkoina (roter Reis), Kinmon Akita (Daisen, Akita) |
| Alkoholgehalt | 15 % |
| Artikelnummer | I11-jp-06201 |
CHF 46.00
Produkt-PDF
Bemerkungen
Wegen seiner edlen Farbe erinnert dieser ausgewogene X3 RoseJunmai an einen Rosé - gebraut aus rotem Reis (Menkoina) und dreifacher Menge an Koji. Junmai-shu bedeutet ‘Reiner Reis-Sake’ und steht für Sake , die nur aus Reis, Kome-koji und Wasser hergestellt werden und weiter nichts zugegeben werden darf, auch kein Alkohol. Auch wenn es für Junmai keinen vorgeschriebenen Poliergrad gibt, benutzen die meisten Brauereien Reis der auf ca. 70% poliert wurde, oder umgekehrt: 30% des Korns wurden entfernt. Diese Kategorie lässt den Braumeistern viel Freiraum für Experimente mit verschiedenen Poliergraden, Brautechniken und Reifung. Der Geschmack von verschiedenen Junmai-Sakes kann daher recht stark variieren.
Degustationsnotizen
Ein frischer und fruchtiger Sake mit Anklang von grünen Äpfeln, etwas blumig und einer gut eingebundenen Mineralität, endet mit einer leichten Bitterkeit. Wundervoll ausbalanciert und elegant, mit einer zarten Süsse sowie einer schönen, leichten Säure bis zum langanhaltenden Abgang.