Cave Guildive
Fiji 11 Year Old
South Pacific Distillery
| Typ | Rum (Melasse) |
| Herkunft / Region | Fiji |
| Produzent / Abfüller | Cave Guildive |
| Ausbau / Reifung | Bourbon Cask |
| Sonstiges | Pot Still, Bottled June 2025 |
| Jahrgang | 2014 |
| Alkoholgehalt | 60 % |
| Artikelnummer | I01-fj-06006 |
CHF 80.00
Produkt-PDF
Bemerkungen
Ein kräftiger, fruchtiger und sehr langanhaltender elfjähriger Pot Still Rum - ohne Zucker- oder Farbzusätze, «non chill-filtered». Zucker bzw. Rum spielte auf Fiji bis zur Baumwollkrise in den 1860er Jahren keine Rolle. Erst zu diesem Zeitpunkt begann die Kultivierung im grossen Stil, wobei die Zuckerkrise ab 1884-85 diesem Wachstum jäh ein Ende setzte. Viele kleinere Betriebe mussten schliessen und es verblieben letztlich nur noch vier auf der Insel. Ab 1880 übernahm die Colonial Sugar Refining Company die Führung des Zuckerrohranbaus auf Fiji, bis dann 100 Jahre später die Regierung übernahm und kurz darauf die Fiji Sugar Marketing Company Limited (FSC) gegründet wurde, die bis heute das Monopol der Zuckerherstellung auf der Insel besitzt. So war es auch naheliegend, dass 1980 schliesslich als Subunternehmen die South Pacific Distillers Ltd. gegründet wurde, um die anfallende, hervorragende Melasse in einer eigenen Brennerei zu Rum weiterzuverarbeiten. Gearbeitet wird mit alten Pot Stills und Kolonnenanlagen.