Savanna
HERR 57 Rhum
Batch#HR.04.20 Limited Edition 2023
| Typ | Rum (Zuckerrohrsaft) |
| Herkunft / Region | Reunion |
| Produzent / Abfüller | Distillerie Savanna |
| Alkoholgehalt | 57 % |
| Artikelnummer | A01-lr-06490 |
CHF 63.00
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Bemerkungen
Nachdem die alten Inox-gelagerten Bestände endgültig aufgebraucht waren, legte Savanna mit der Neuauflage des Herr 57 nach. Und die Neuauflage steht seinen Vorgängern in nichts nach. Die extrem lange und langsame Fermenation sorgte bei der Edition 2023 für eine Esterkonzentration von unglaublichen 828g/HLAP. Daher auch seine Bezeichnung "HERR" (High Ester Rhum Reunion). Nichts für schwache Nerven aber ein absolutes Highlight für Freunde des High Ester Rums. Leider limitiert verfügbar mit nur 2700 Flaschen weltweit.
Degustationsnotizen
Savanna HERR 57 gehört in die Kategorie von Savannas Rhums Grand Arômes und basiert auf Melasse. Diese besitzen durch eine besonders lange und langsame Fermentation von 5 bis 12 Tagen enorm hohe Esterkonzentrationen von bis zu 500g/hlpa und in einigen Fällen - wie diesem mit seinen unglaublichen 828g/HLAP - sogar noch darüber. Das Kürzel hlpa steht für hectoliter pure alcohol, das heisst der Estergehalt beträgt über 828 Gramm pro 100 Liter Reinalkohol. Esterverbindungen entstehen neben dem gewünschten Alkohol bei der Fermentation durch die verwendeten Hefen und sind entsprechend in jedem Rum enthalten. Sie erzeugen all diese sagenhaften Aromen von frischem Apfel, Birne, Tropischen Früchten wie Ananas, Mango oder Papaya, aber auch extreme Aromen wie Gummi oder Nagellackentferner, je nachdem welche Ester durch die jeweilige Art der Fermentation in welcher Konzentration erzeugt wurden.