Byrrh

Grand Quinquina

Typ	Aperitif
Herkunft / Region	Frankreich
Produzent / Abfüller	Caves Byrrh
Alkoholgehalt	18 %
Artikelnummer	I05-fr-02142

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Bemerkungen

Byrrh ist ein französischer Aperitif auf Weinbasis. Erfunden von den Brüdern Pallade und Simon Violet im Jahre 1866. Als Basis dienen verschiedene trockene Weine (i.d.R. aus der Carignan-Traube), die die Brüder gekonnt mit verschiedenen nationalen und internationalen Gewürzen aromatisierten. Dazu zählen beispielsweise Kakao, Kaffee, Kalumba, Enzian, Echte Kamille, Zimt und Bitterorangenschalen. Zu der damaligen Zeit war solch eine Mischung nicht unbedingt ungewöhnlich, weshalb die Brüder Violet sich für eine weitere, besondere Zutat entschieden um den Byrrh von anderen Aperitifs auf Weinbasis abzugrenzen. Sie setzten ihrem Aperitif daher Chinarinde zu. Seit 1977 gehört der ehemalige Familienbetrieb zum internationalen Spirituosenkonzern Pernod-Ricard, der diesen allerdings immer noch in den alten Produktionsstätten in der Stadt Thuir in der Nähe von Perpignan herstellen lässt.

Degustationsnotizen

Neben den süßlichen Noten von Kakao, Kaffee und getrockneten Früchten, eine deutlich wahrnehmbare Bitternote die vom Chinin stammt. Ein eleganter und harmonischer Aperitif.

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