Fonseca

Bin 27

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Porto

Typ	Südwein
Herkunft / Region	Portugal / Norte
Produzent / Abfüller	Fonseca
Alkoholgehalt	20 %
Artikelnummer	I06-es-02483

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Bemerkungen

Fonseca Bin 27 wurde 1972 in Großbritannien auf den Markt gebracht. Zu dieser Zeit befand sich der Portweinmarkt in einem tiefgreifenden Wandel. Die Verbraucher wurden immer versierter und anspruchsvoller bei der Auswahl ihrer Weine. Sie gaben sich nicht mehr mit den einfachen jungen Portweinen zufrieden, die bis dahin einen großen Teil des Verbrauchs ausmachten, sondern suchten nach anspruchsvolleren und differenzierteren Weinen, die sie sowohl zu Hause als auch in Restaurants genießen konnten. Und Vintage Port war nicht immer die Lösung. Obwohl die Verbraucher die Geschmackstiefe und den reichen Charakter der Vintage Portweine schätzten, bedeutete die Notwendigkeit, die Flasche innerhalb weniger Stunden zu dekantieren und auszutrinken, dass sie nicht immer die beste Wahl waren, um sie bei informelleren Anlässen glasweise zu trinken. Darüber hinaus waren Vintage Portweine relativ teuer. Das Schwesterhaus von Fonseca, Taylor Fladgate & Yeatman, reagierte auf diese Nachfrage mit der Entwicklung eines neuen Portweinstils: Late Bottled Vintage, der sehr erfolgreich war. Fonseca beschloss jedoch, etwas anderes zu machen. Die Antwort bestand darin, einen Verschnitt zu kreieren, der dieselbe Fruchtqualität wiedergeben konnte, aber in einem abgerundeten und zugänglicheren Portweinstil, der für den sofortigen Verzehr bestimmt war. Mit Weinen aus Cima Corgo und Douro Superior, Gebieten in der Mitte und im Osten des Douro-Tals, schufen sie einen vollmundigen, geschmeidigen und dicht fruchtigen Wein in einem Stil, der einst als "Vintage Character" bekannt war, heute aber oft als "Reserve" oder "Finest Reserve" bezeichnet wird. Die Idee, verschiedene Jahrgänge zu kombinieren, ermöglichte es ihnen, einen Wein zu schaffen, der von einer Abfüllung zur nächsten völlig einheitlich im Stil ist. Ein halbes Jahrhundert zuvor hatte das Unternehmen die Gewohnheit, seine Crusted Port-Weine, die ebenfalls in einem vollmundigen, fruchtigen Stil hergestellt wurden, nach den Nummern der Fächer zu benennen, in denen die Weine gelagert wurden. Diese kellerähnlichen Fächer werden "Bin" genannt; daher hießen die Weine Bin 740 oder Bin 82 VG. In Wiederaufnahme dieser Tradition wurde beschlossen, den neuen Wein Bin 27 zu nennen. Auch heute noch wird Bin 27 aus ausgewählten Reserve-Portweinen hergestellt. Einige dieser Weine stammen aus den eigenen Weingütern von Fonseca, andere werden aus Trauben unabhängiger Winzer hergestellt, mit denen das Unternehmen eine enge Beziehung unterhält. Die Weine werden in großen Eichenfässern ausgebaut, um ihnen Geschmeidigkeit und Komplexität zu verleihen, ohne ihnen jedoch ihren intensiven und lebendigen Fruchtcharakter zu nehmen. Bin 27 steht in der Tradition und im Stil der großen Fonseca Vintage Ports und hat viel von deren Tiefe und Charakter. Der Bin 27 wird jedoch erst abgefüllt, wenn er trinkfertig ist, und kann ohne Dekantieren im Glas serviert werden. Um die Konsistenz des Charakters und den typischen Fonseca-Stil zu gewährleisten, wird er aus verschiedenen Partien von Reserveweinen hergestellt, um dem Kunden einen sicheren und erschwinglichen Wert zu bieten.

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