Wein etc. Petit Verdot Marc Männedorf, 43% 50cl

• Produzent: Wein etc., Baumgartner Spaeni Zobrist

Drei Männer namens Baumgartner, Späni und Zobrist betreiben im Nebenerwerb in der Lage «Breitenloo» in Männedorf zwischen einigen Rebzeilen das Pflanzen, Schneiden, Spritzen, Ernten der Sorten Syrah, Petit Verdot, Solaris und Johanniter und – im benachbarten Keller bei Reto Honegger in Stäfa – das Keltern. Ausserdem bauen sie die Traubensorte Müller Thurgau in der Lage «Ausserfeld» in Männedorf an.
Und brennen zum Schluss aus dem Trester feinen Marc.

Ernst
Petit Verdot ist in erster Linie im Bordeaux daheim, wo die spät reifende Sorte in manchen Cuvées beim Wein nur in kleinen Anteilen beigefügt wird und für Gerbstoffstruktur sorgt. Der Klimaerwärmung sei Dank, reift Verdot auch in den meisten Jahren am Zürichsee.