Villa Zarri Brandy Italiano 23 anni Millesimato 1994, 45% 50cl

• Jahrgang: 1994
• Ausbau: Bottled July 2018 - total 3000 bottles
• Sonstiges: Di Vino Trebbiano Romagnolo
• Produzent: Villa Zarri s.r.l

Brandy entsteht durch die Destillation von Wein, der aufgrund der unterschiedlichen klimatischen Bedingungen jedes Jahrgangs immer unterschiedliche Eigenschaften aufweist. Die Idee des Brandy Millesimato entstand daher aus dem Wunsch heraus, ein Produkt abzufüllen, das die Eigenschaften dieses bestimmten Jahrgangs widerspiegelt. Für diese Abfüllung wurden Trebbiano Romagnolo-Weine, die aus Weinbergen in den Hügeln und Ebenen der Romagna stammen, nach der diskontinuierlichen Methode mit dem Charentais-Alembic destilliert und danach in 350 Liter Alliere Limousin-Eichenholzfässern gereift. Aus dieser Abfüllung wurden 3000 Flaschen gewonnen. Die so gewonnenen Brandys wurden dann in kleinen 350-Liter-Fässern aus französischer Eiche aus den Wäldern des Limousin gereift. Im ersten Jahr der Reifung werden neue Fässer verwendet, die dem Destillat Farbe und Tannine verleihen. Anschließend wird der Brandy in sogenannte erschöpfte Fässer umgefüllt, die fast ausschließlich für den Oxidationsprozess von Tanninen und Alkoh