Alipús San Juan del Rio Espadín Mezcal, 47.5% 70cl

• Sonstiges: Joel Antonio Cruz Sr. und Familie, Los Danzantes S.A De C.V
• Produzent: Alipús Mezcal

Alipús ist eine Linie aus traditionellen Mezcales, von verschiedenen Brennmeistern an verschiedenen Orten hergestellt, weshalb diese Produkte der jeweiligen Tradition vor Ort entsprechen. Dieser Mezcal stammt aus San Juan del Rio, Tlacolula, Oaxaca . Ofen: Erdgrube, Eichenholz. Zerkleinerung: Steinmühle mit Esel. Gärung: Wilde Hefe, Eichenfässer. In Kupfer-Pot-Stills destilliert.
In der Nase vegetabil und Rauch. Im Gaumen dominiert der Rauch, mit Frucht und Kräutern. Im Abgang lang mit Rauch und feinen Fruchtnoten.