Wir haben schon lange darauf gewartet - nun hat es endlich geklappt. Der Kaffeelikör von Paranubes aus Oaxaca, Mexiko hat seinen Weg in die Schweiz gefunden. Auf der Basis des charakteristischen Rum finden neben dem Kaffe auch Zimt und sogenannter «Panela» Zucker in die Rezeptur. Dieser wird, wie der Kaffe ebenfalls, von José Luis Carrera selber hergestellt. Mit dem Likör wird einer Kaffee-Zubereitungsart Tribut gezollt, die in Mexico weit verbreitet ist - dem «Café de olla». Er wird in kleinen Tongefässen mit den Gewürzen und dem Zucker gekocht und vor allem in den kühleren Gegenden getrunken.