Wilson & Morgan Caol Ila 16 Year Old Single Malt, 57.4% 70cl

• Jahrgang: 2007
• Ausbau: Bourbon
• Sonstiges: Cask #311603 / 240 bottles
• Produzent: Wilson & Morgan

Eine lange Reifung in Refill-Eichenfässern, gefolgt von einem 34-monatigen Finish in einem First-Fill-Ex-Bourbon-Hogshead, machte diesen Islay Malt sehr raffiniert und komplex: einer jener seltenen Whiskys, bei denen die Entwicklung der Aromen ihre Zeit braucht, um sich zu entfalten. Aufgrund der längeren Reifung als üblich ist der Torfrauch leicht gezähmt: Er ist zwar vorhanden, aber nicht aggressiv schreiend.
In der Nase ist er sehr ruhig und zurückhaltend - eine balsamische Note von Kampfer, etwas Süssholzwurzel, ein Hauch von Eichenholz. Am Gaumen zeigt sich wieder der Einfluss der langen Reifung: vollmundig, geschmeidig, recht süss, aber mit einer leicht wahrnehmbaren pfeffrigen Note der Tannine. Mit Wasser und etwas Zeit im Glas kommt der Torfrauch zum Vorschein: zwar nicht aufdringlich, aber intensiv, sehr teerig und reichhaltig.