Picaflor Espadín Artesanal Mezcal , 48% 70cl

• Produzent: Enmezcalarte

Hinter Picaflor stehen drei Exilmexikaner, die in Barcelona sowohl einen Verkostungsraum als auch den Vertrieb für Agavenspirituosen betreiben. 2012 wurde die Marke Picaflor ins Leben gerufen mit dem Ziel, eng mit Kleinbrennern zusammenzuarbeiten. Dabei verzichten sie bewusst auf feste Verträge mit den Produzenten und abgenommen wird nur das, was die Mezcalproduzenten selbst aktiv anbieten.
Picaflor ist übrigens der Kolibri, der sich in Oaxaca von Agavennektar ernährt.
Nebst diesem Mezcal Espadín führen wir noch den Mezcal Espadín & Madrecuishe und Espadín Ancestral.
Bei diesem Espadin findet sich ein leicht rauchiges und ausgewogenes Aroma, mit frischen, fruchtigen, aber auch leicht kräuterigen Nuancen und gekochter Agave zum Schluss.


Rohmaterial: 100% Agave angustifolia (Espadín), 30% A. karwinskii (Madrecuishe - Wildagave)
Brennmeister: Virgilio Velasco
Ort: San Luis del Río Mexico
Ofen: Erdgrube, Sabinoholz (mexikanische Zypresse) für 48-72 Stunden
Zerkleinerung: Steinmühle (Tahona) mit Zugt